HomeTintenfisch mit Spargel
Rezept für Tintenfisch mit Spargel
Den Spargel waschen. Den weißen Spargel schälen. Bei beiden Spargelsorten die Enden abschneiden , den Spargel in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den weißen Spargel in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten kochen, den grünen Spargel dazugeben , weitere 8 Minuten kochen. Alles abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , schräg in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Ingwer , Knoblauch schälen , fein hacken. Hühnerbrühe, Sherry, Sojasauce , Speisestärke verrühren.
Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben , darin die Tintenfischringe 1 bis 2 Minuten braten. Die Tintenfischringe an den Rand schieben. Spargel , Zwiebeln sowie Ingwer zugeben , unter Rühren 1 Minute braten. Die Sauce angießen , alles einmal kurz aufkochen lassen.
Zutaten
| 600g | Tintenfische (Ringe), küchenfertige |
| 300g | Spargel, grüner |
| 300g | Spargel, weißer |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Stück | Ingwer, frischer |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 8EL | Hühnerbrühe, (instant) |
| 3EL | Sherry, trockener |
| 3EL | Sojasauce |
| 1TL | Speisestärke |
| 5EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| etwas | Salz |
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