Risotto mit Pinienkernen

Rezept für Risotto mit Pinienkernen

Einen kleinen Topf mit Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht , abgeseiht) vorbereiten. In einem großen Topf Pinienkerne in Olivenöl anrösten. Mit Saft einer Limette ablöschen. Reis zugeben , anrösten. Nun mit 1 Glas Prosecco ablöschen , Gemüsebrühe unter ständigem Rühren beifügen. Reis darf nicht trocken werden. Immer schön rühren! Nachdem die Hälfte der Brühe verbraucht ist, die Hälfte der kleingehackten Kräuter beigeben , immer schön rühren. Wenn die Brühe verbraucht ist, die restlichen Kräuter , zuletzt 1 EL Butter einrühren. Zudecken , 5 Minuten rasten lassen.
Noch mal durchrühren , servieren.

Zutaten

50g	Pinienkerne
250g	Reis (Risottoreis)
2	Limette(n), unbehandelt, gut abgewaschen
1Bund	Petersilie
2Bund	Basilikum
	Meersalz, grob
4EL	Olivenöl
	Pfeffer
1Liter	Gemüsebrühe
1Glas	Sekt (Prosecco)
1EL	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net