Hähnchenkeulen in Marsala

Rezept für Hähnchenkeulen in Marsala

Von den Hühnerkeulen die Sehnen durchschneiden, mit Salz , Pfeffer würzen , im Olivenöl anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen, die in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln , den Sellerie glasig dünsten. Die Paprikaschoten häuten, in Stücke schneiden , kurz mit angehen lassen. Die Rosmarinzweige, das Lorbeerblatt , den Knoblauch dazugeben , mit Marsala ablöschen. Dann die Gemüsebrühe angießen, die Keulen auf das Gemüse geben , im Ofen bei 150°C je nach Größe der Keulen 45 60 min. offen garen lassen.

Zutaten

4	Hähnchenkeulen, doppelte
4EL	Olivenöl, extra vergine
2	Zwiebel(n)
4Stange/n	Bleichsellerie
2	Paprikaschote(n), rote
2Zweig/e	Rosmarin, frischer
2	Lorbeerblätter
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
100ml	Marsala
200ml	Gemüsebrühe

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