Blancmange mit Beeren - Coulis

Rezept für Blancmange mit Beeren - Coulis

Einen halben Liter Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Maismehl mit der restlichen Milch mischen, in die heiße Milch einrühren , für 3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung anfängt einzudicken. Konstant rühren. Vom Herd nehmen, das leicht geschlagene Ei , das Vanillearoma einrühren. Nun in eine leicht geölte Schüssel füllen (oder mehrere kleine Formen). Für 3-4 St,en kühl stellen.
Die Beeren pürieren , mit dem Puderzucker, Zimt , Zitronensaft mischen , abschmecken, dann durchsieben.

Das Blancmange auf einen Teller (oder mehrere) stürzen, mit dem Coulis umgießen , evt. mit einigen Beeren , Minzeblättern garnieren.

Blancmange kommt ursprünglich aus England, aber ich habe das Rezept aus Südafrika.

Zutaten

750ml	Milch, Vollrahm
60g	Zucker
125g	Maismehl
1	Ei(er)
15ml	Aroma (Vanille)
400g	Beeren (Erd-, Him- oder Waldbeeren)
125g	Puderzucker
	Zimt
	Zitronensaft
	Öl
einige	Beeren und Minzeblätter, zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net