HomeGefüllte Seezungenröllchen
Rezept für Gefüllte Seezungenröllchen
3 Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, so dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die geschälten Orangen in Scheiben schneiden, die Scheiben halbieren. Die übrigen Orangen auspressen.
Die Möhren schälen , in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Möhrenstücke in dünne Streifen schneiden.
Die Fischfilets kurz kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit etwas Orangensaft beträufeln , salzen. Die Filets mit der Hautseite nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Die Spinatfüllung darauf verteilen, glatt streichen, die Filets aufrollen , mit Holzspießchen feststecken.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Von einem Bratschlauch 40 cm abschneiden. Eine Seite mit einem Clip nach Vorschrift auf der Packung verschließen. Die Schlauchhülle weit öffnen , auf den kalten Bratrost legen. Die Orangenscheiben, den übrigen Orangensaft , die Möhrenstreifen hineingeben , die gefüllten Seezungenröllchen darauf setzen. Die zweite Seite des Bratschlauchs verschließen. Den Bratschlauch mit einer Nadel dreimal einstechen.
Den Bratschlauch auf den Rost in den Ofen (Mitte) schieben, dabei darauf achten, dass der Bratschlauch die heißen Backofenwände nicht berührt. Die Seezungenröllchen 15 Min. im Ofen garen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schleudern , die Blättchen grob hacken. Den Bratschlauch oben mit einer Schere aufschneiden. Die Seezungenröllchen , das Möhren-Orangen-Gemüse vorsichtig herausheben, auf vorgewärmten Tellern anrichten , mit der Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt Wildreis.
Pro Portion: 33 g EW, 7 g Fett, 13 g KH
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