HomeOrangen - Avocado - Salat mit Forellenfilet
Rezept für Orangen - Avocado - Salat mit Forellenfilet
Avocados halbieren, Kern herausnehmen , das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel in kleinen Stücken herauslösen. Drei Viertel der Avocadostückchen mit den Orangenfilets , den Minzeblättern mischen , mit der Hälfte des Orangen-Zitronen-Saftes beträufeln.
Das restliche Viertel der Avocados mit der zweiten Hälfte des Saftes pürieren , diesen mit Salz , Cayennepfeffer würzen.
Wenn man frische Forellenfilets hat, diese in je drei Stücke zerteilen, säuern , salzen , mit ein bisschen Olivenöl in einem Dampfeinsatz drei bis fünf Minuten über Dampf garen.
Wenn man geräucherte Filets nimmt, diese einfach in Stücke teilen.
Dann den Avocado-Orangen-Salat mit der Sauce auf Tellern anrichten, die Forellenfilets drauflegen, mit Honig , Chiliöl oder Chilisauce beträufeln , mit den fein gezupften Kräutern bestreuen.
Dazu am besten frisch getoastetes Toskanaweißbrot reichen.
