Gewickelter Apfel - Zimt - Stollen

Stollenteig mit Hefe und einer leckeren Apfel - Zimt - Rosinenfüllung

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe, Zucker, Zimt , Ei an den Rand des Mehls geben , alles mit einem Knethaken verrühren. Butter zufügen, dann alles auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. (1-2 St,en)

Äpfel waschen, schälen, entkernen , in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke mit Zucker, Zimt , Butter unter Rühren leicht andünsten , die eingewichten Rosinen unterrühren, Füllung etwas abkühlen lassen.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche auf Blechgröße ausrollen.
Die Apfelfüllung so auf dem Teig verteilen, dass an der oberen kurzen Seite 10 cm , an den anderen Seiten je ca. 2 cm Teig frei bleiben. Die schmalen Ränder über die Apfelfüllung klappen.
Den Teig von der kürzeren Seite, die umgeklappt wurde, aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , nochmals gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 250°C vorheizen.
Auf etwa 175°C herunterschalten , etwa 45-50 Minuten backen.

Butter zerlassen. Stollen sofort nach dem Backen mit der Hälfte der Butter bepinseln, mit Puderzucker bestäuben.
Etwas abkühlen lassen , den Vorgang wiederholen.

Zutaten

375g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
100g	Zucker
100ml	Milch
1TL	Zimt
1	Ei(er)
125g	Butter
4	Äpfel
250g	Rosinen, eingeweicht
½Flasche	Rum-Aroma
1EL	Butter
1EL	Zucker
75g	Butter
	Puderzucker, zum Bestäuben

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