Lamington

Variation 2

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eiweiß steif schlagen, nach , nach Zucker hinzugeben , unterrühren. Die Eigelb unterheben, danach Mehl , Speisestärke hinzufügen. Butter im Wasser auflösen , unter die Masse rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (23 x 23 cm) geben , ca. 20-25 Minuten backen. Am Besten einen Tag stehen lassen. Am nächsten Tag in Würfel schneiden (ca. 4 x 4 cm).

Am 2. Tag den Kakao mit dem Puderzucker, der geschmolzenen Butter , der warmen Milch vermischen. Die Würfel in die Soße eintunken , in den Kokosnussflocken wenden. Auf einem Gitter trocknen lassen.

Zutaten

3	Ei(er), getrennt
½Tasse	Zucker
1Tasse	Mehl
1TL	Speisestärke
1TL	Butter
3TL	Wasser, kochend
5EL	Kakaopulver
435g	Puderzucker
1EL	Butter, geschmolzen
125g	Milch, warm
	Kokosraspel, Flocken
	Marmelade, ohne Fruchtstücke

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