Kleine Spitzbuben

Rezept für Kleine Spitzbuben

Das Mehl auf ein Backbrett sieben , die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Eigelbe, den Zucker, den Vanillinzucker, die Zitronenschale , die Nüsse in die Mitte geben , alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Alufolie gewickelt 2 St,en im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen , Plätzchen , Ringe auf ein Backblech legen , auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Die Plätzchen vorsichtig mit einem Messer vom Backblech heben , auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Marmelade mit Zitronensaft verrühren. Die Ringe mit dem Puderzucker besieben.
Die r,en Plätzchen mit der Marmelade bestreichen , jeweils einen Ring auf ein Plätzchen setzen.

Zutaten

400g	Mehl
200g	Butter
3	Eigelb
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1	Zitrone(n), den Saft
1	Zitrone(n), die Schale, abgerieben
50g	Haselnüsse, gerieben
½Tasse/n	Marmelade (Erdbeermarmelade)
½Tasse/n	Puderzucker

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