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Rezept für Roastbeef mit Kräuter - Senf - Kruste
Roastbeef unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen , den dünnen Fettrand mit einem scharfen Messer entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin r,herum anbraten. Das Fleisch dann mit Salz , Pfeffer würzen , das Fleisch in eine flache Auflaufform legen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 220°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 200°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 4-5 (nicht vorgeheizt)
Bratzeit: etwa 20 Minuten
In der Zwischenzeit für die Kräuter-Senf-Kruste Petersilie, Majoran, Thymian , Basilikum abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen, fein hacken oder wiegen , mit Senf vermischen.
Das Roastbeef mit einem Pinsel mit der Kräuter-Senf-Mischung bestreichen , bei der oben angegebenen Backofeneinstellung noch etwa 25 Minuten fertig garen.
Das fertige Roastbeef etwa 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Den Bratensatz mit wenig Wasser loskochen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden , die Soße dazu servieren.
Zutaten
| 1kg | Roastbeef |
| 3EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Majoran |
| 1Bund | Thymian |
| 1Bund | Basilikum |
| 4EL | Senf, mittelscharfer |
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