Schweinemedaillons in Paprika - Sahne

Rezept für Schweinemedaillons in Paprika - Sahne

Sahne , Paprika im Topf verrühren, auf die Hälfte einkochen lassen. Pilze säubern , in dicke Scheiben schneiden mit 0,5 TL Salz , etwas grobem Pfeffer mischen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Pilze hineingeben, Fleisch 3 cm-dick schneiden , über die Pilze legen.
Die Sahnepaprikasoße mit dem Tomatenmark verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Fleisch , Pilze damit bedecken , in den auf 225°C vorgeheizten (200°C bei Umluft) Backofen stellen. Auf der mittleren Schiene 20-30 Minuten, je nach Bräunungsgrad, backen.
Mir schmeckt es mit Reis besser, man kann aber auch kurze Nudeln dazu reichen.

Zutaten

500ml	Schlagsahne
½EL	Paprikapulver, edelsüß
500g	Champignons
1EL	Butter
700g	Schweinefilet
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer

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