Nektarinen - Brombeer Charlotte

Rezept für Nektarinen - Brombeer Charlotte

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit dem Salz , der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen lassen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Kochendheiße Milch langsam, unter Rühren, mit dem Schwingbesen zu den Eiern gießen, dann alles zurück in die Pfanne geben , unter Rühren bis kurz vors Kochen erhitzen. Gelatine ausdrücken, in die heiße Masse geben , darin, unter Rühren, auflösen lassen. Masse abkühlen lassen, vorher Vanilleschote entfernen.
Nektarinen entsteinen, eine davon in Stückli, die andere in dünne Spalten schneiden , in wenig Zitronenwasser 1 bis 2 Minuten kochen, abtropfen lassen.
Die Löffelbiskuits auf die Höhe des Randes einer großen Schüssel mit geradem Boden (ca. 24 cm Durchmesser) oder einer Springform (vorher mit Klarsichtfolie auslegen) zuschneiden. Die zugeschnittenen Biskuits mit der Schnittfläche nach unten dicht aneinander an den Innenrand der Form stellen. Restliche Löffelbiskuits , Abschnitte in Stücke schneiden , den Boden der Form damit belegen. Rahm schlagen , unter die leicht angesulzte Creme ziehen. Die Hälfte der Creme in die Form gießen, die Hälfte der Brombeeren , die Nektarinenstücke darauf verteilen, restliche Creme darauf geben , mit den restlichen Beeren , den Nektarinenspalten garnieren. Charlotte im Kühlschrank 4 bis 5 St,en fest werden lassen.

Zutaten

7Blatt	Gelatine
5dl	Milch
1Prise	Salz
1	Vanilleschote(n)
5	Ei(er)
1,8dl	Rahm
200g	Nektarine(n) (2 Stück)
½	Zitrone(n), (Saft)
200g	Löffelbiskuits
200g	Brombeeren, frisch oder tiefgekühlt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net