Japonaise Boden

Basis für Zuger Kirsch Torte oder auch Eissplitter

Zucker nach , nach in das geschlagene Eiweiß einrieseln lassen. Salz , Zitronensaft unterlaufen lassen. Unter den steifen, aber nicht flockigen Eischnee die Mandeln ziehen. In ca. 1 cm dicken Böden auf Backpapier streichen. Im Ofen bei 150 Grad , leicht geöffneter Ofentür einige St,en backen. Böden müssen ganz trocken sein.

Zutaten

100g	Eiweiß
250g	Zucker, fein, evtl. mehr
1TL	Zitronensaft
1Prise	Salz
200g	Mandel(n), gerieben

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