Hähnchen Chipolata

Rezept für Hähnchen Chipolata

Das abgespülte , trocken getupfte Hähnchen innen , außen würzen. Das Gemüse in der Butter durchdünsten, den fetten Speck auf das Gemüse legen, das Hähnchen auf den Speck legen. Den Bratentopf auf den Rost in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben , in etwa 50-60 Minuten garen.
Hähnchen tranchieren , warm stellen. Das Gemüse durch ein Sieb streichen. Den in Streifen geschnittenen, durchwachsenen Speck auslassen , die Kastanien, die Zwiebeln , die Cocktailwürstchen darin anbraten. Den Bratensaft unterrühren, einmal aufkochen , über das Hähnchen geben.

Zutaten

1	Hähnchen, 1Kg
	Salz
	Pfeffer
2	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
100g	Knollensellerie
100g	Butter
100g	Speck, fett
100g	Speck, durchwachsenen
20	Kastanien (Esskastanien), geschält
20	Zwiebel(n) (Perlzwiebeln)
12	Würste (Cocktailwürstchen)

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