Rezept für Kurländische Ferkelsuppe
Das Fleisch in Würfel schneiden , mit den Graupen , den Gewürzen in ca. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Etwa eine halbe St,e köcheln lassen. Zwischenzeitlich die Gemüse, die Äpfel , die Kartoffeln in Würfel schneiden , mit in den Topf geben. Nochmals eine halbe St,e köcheln lassen, dann sollten Graupen , Gemüse weich , das Fleisch schön zart sein. Die Eigelb mit dem Rahm verrühren , in die nicht mehr kochende Suppe gießen. Gut umrühren , mit Schnittlauch bestreut servieren.
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