Erdbeercappuccino

Rezept für Erdbeercappuccino

Bis auf 4 schöne Erdbeeren zum Garnieren, alle Erdbeeren vierteln , in einer Stahlschüssel mit dem Thymian vermengen , mit Klarsichtfolie mindestens 2-mal luftdicht verschließen. Die Schüssel nun auf einen mit wenig Wasser gefüllten Topf stellen , eine 30 Minuten über dem Wasserdampf ziehen lassen.
Danach die Erdbeersuppe durch ein feines Sieb laufen lassen, ohne nachzuhelfen. Auf 4 Sektflöten die Erdbeermarmelade , die Suppe verteilen, das Eis zugeben , mit der geschlagenen Sahne abschließen.
Mit den verbliebenen Erdbeeren , den Pistazien ausgarnieren

Zutaten

500g	Erdbeeren
5g	Thymian
20g	Marmelade (Erdbeer)
80g	Sahne, geschlagen
20g	Pistazien, gehackt
4Kugel/n	Eis (Erdbeer)

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