Sesam - Ingwer Geflügelsalat

Rezept für Sesam - Ingwer Geflügelsalat

Für die Marinade alle Zutaten gut mischen.

Für das Dressing den Ingwer fein reiben oder raspeln, den Saft zwischen zwei Löffeln auspressen , mit den anderen Zutaten gut vermischen. Je nach Schärfe des Ingwers kann man die Menge variieren.

Die Hühnerbrustfilets in der Marinade zugedeckt im Eisschrank einige St,en oder über Nacht ziehen lassen. Aus der Marinade nehmen , in der Hühnerbrühe sanft köcheln, bis sie gerade gar sind. Herausnehmen, abtropfen , kalt werden lassen. Anschließend in Streifen schneiden.

Paprika, Karotte , Sellerie schräg in dünne, etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Die Maiskölbchen gut abtropfen lassen , der Länge nach vierteln. Alles mit dem Dressing mischen , mit den Sesamkörnern bestreuen.

Zutaten

4	Hühnerbrüste
1Liter	Hühnerbrühe
1	Paprikaschote(n), rot
1	Karotte(n)
1Dose	Mais (Babymaiskolben, ersatzweise Maiskörner)
4	Frühlingszwiebel(n)
2Stange/n	Sellerie
3EL	Sesam, geröstet
10EL	Sojasauce, hell
2EL	Sherry, trocken
1TL	Honig
2TL	Ingwer, frisch, gerieben
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1EL	Öl (Sesamöl)
3cm	Ingwer, frisch
120ml	Öl (Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
10EL	Essig, weiß
2EL	Sherry, trocken
1EL	Sojasauce, hell
2EL	Honig
1TL	Öl (Sesamöl)

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