Schweinebauch mit Hackfleisch

sehr gut geeignet Bauch vom Wildschwein

In den Schweinebauch eine Tasche schneiden bzw. vom Fleischer schneiden lassen. Das Schweinehack mit der gehackten Zwiebel, Salz , Pfeffer mischen , vorsichtig in die Tasche des Schweinebauches füllen. Dann die Öffnung mit einer Rouladennadel zustecken bzw. zunähen , beide Seiten ca. 5-6 Minuten im Bratfett kräftig anbraten.
Dann das Fleisch auch von außen mit Salz , Pfeffer würzen, wenig Wasser angießen, den Knoblauch dazugeben , unter zweimaligen Wenden etwa 50 Minuten in der Pfanne sachte schmoren lassen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , kurze Zeit ruhen lassen. Dann kann es aufgeschnitten werden , schmeckt sehr gut zu allen üblichen Zutaten, wie z.B. Kartoffeln, Nudeln oder Reis.

Zutaten

1 ½kg	Schweinefleisch (Schweinebauch), mager
500g	Hackfleisch vom Schwein
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Fett, zum Braten
	Salz und Pfeffer
wenig	Wasser

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