Marinierte Paprika

Rezept für Marinierte Paprika

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, von Stielansatz sowie Kernen befreien , waschen. Ein Backblech mit 2 EL Olivenöl bestreichen , die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. Die Paprika ca. 30 Minuten im Ofen bei 230 Grad braten, bis die Haut braune Blasen wirft. Dann die Schoten herausnehmen , mit einem feuchten Küchentuch bedecken, ca. 15 Minuten ruhen lassen , dann häuten.
Die Paprikahälften in etwa 3 cm breiten Streifen schneiden , in eine flache Schale geben. Mit Salz , Pfeffer bestreuen. Die Knoblauchzehen schälen , hacken oder durchpressen, die Hälfte davon über die Paprikas verteilen. Sardellenfilets abtropfen lassen, fein hacken , mit dem Saft der Zitrone, restlichen Knoblauch, Salz , Pfeffer mit dem Stabmixer zu einer cremigen Marinade rühren. Dabei das restliche Olivenöl nach , nach dazugießen.
Die Marinade über die Paprikas verteilen , mit der kleingehackten Petersilie bestreuen. Die Paprikas mindestens 2 St,en zugedeckt durchziehen lassen.
Schmeckt hervorragend zu Grillfleisch.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), grün
2	Paprikaschote(n), gelb
200ml	Olivenöl
3Zehe/n	Knoblauch
2	Sardellenfilet(s)
½	Zitrone(n), den Saft davon
½Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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