HomeRote Linsensuppe mit Joghurt
sommerlich, sättigend, vegetarisch
Das Gemüse in einem Topf in heißem Öl goldgelb anrösten. Die Linsen dazugeben , kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe , passierten Tomaten aufgießen, die Kartoffeln dazugeben. Kochen, bis die Linsen mehr oder weniger zerfallen , die Kartoffeln gar sind (eventuell zwischendurch etwas Wasser nachgießen). Wenig Oregano zugeben. Joghurt mit dem Mehl verrühren , unter die Suppe mischen. Nicht mehr kochen, aber dafür einige Minuten gar ziehen lassen.
Dazu Fladenbrot reichen.
Tipp: Schmeckt gut, wenn man zusätzlich gebratene Sommergemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika oder ein paar Würfel aus festem Schafskäse als Einlage dazu gibt.
Zutaten
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