Marsala - Aprikosentorte

Rezept für Marsala - Aprikosentorte

100 g Zucker , 3 Eigelbe schaumig schlagen , die Butter dazurühren. 3 Eiweiße steifschlagen. Dann das gesiebte , mit dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit dem Eiweiß unterrühren , in eine gefettete Springform hineingießen. Bei 180°C (mittlere Schiene) ca. 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
Wenn er fertig ist, aus der Form lösen , erkalten lassen. Nun die Aprikosen schälen oder abtropfen lassen , mit Zitronensaft beträufeln
Den Zucker , das Eigelb zu einer Creme schlagen, dann den Marsala zusammen mit der Gelatine erwärmen, bis sie sich auflöst. Unter die Creme rühren , ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Hälfte der Aprikosen in Scheiben schneiden.
Sahne , Eiweiß jeweils separat steif schlagen , zusammen mit den Aprikosen in die Creme mischen. Nun den Springformrand wieder an dem Boden befestigen , die Creme hineinfüllen. Ca. 3 St,en kalt stellen.
Zum Schluss die Torte mit den restlichen Aprikosenscheiben belegen , mit Mandelsplittern garnieren , genießen.

Zutaten

160g	Zucker
5	Ei(er), getrennt
60g	Butter, flüssig
120g	Mehl
1TL	Backpulver
2Pck.	Gelatine
800g	Aprikose(n)
5EL	Zitronensaft
250ml	Marsala
200g	Sahne
	Mandel(n), Splitter, zum Garnieren
	Fett für die Form

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