Filetgeschnetzeltes Burgunder - Art

Rezept für Filetgeschnetzeltes Burgunder - Art

Schweine- , Rinderfilet in Streifen schneiden , portionsweise in heißem Öl anbraten. Eine genügend große Auflaufform ausfetten , die Fleischsteifen hineinfüllen. Den geräucherten, durchwachsenen Speck ebenfalls anbraten , zu den Filetstreifen geben. Die Sahne , die Rinderbrühe in der Pfanne zum Kochen bringen , die 3 Beutel Fertigmischung für Schmortopf Burg,er-Art dazugeben, verrühren , wieder zum Kochen bringen. Die Sauce über das Fleisch geben , die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben (mittlere Einschubebene). 30 Minuten bei 200°C Ober- , Unterhitze (170°C Umluft) schmoren.
Dazu gibt es Spätzle , einen gemischten Salat.

Zutaten

1	Schweinefilet
680g	Rinderfilet
150g	Speck (Bauchspeck), geräuchert, durchwachsen
2Becher	Sahne
350ml	Rinderbrühe
	Öl, zum Anbraten und für die Auflaufform
3Beutel	Fertigmischung für Schmortopf Burgunder - Art

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