Basler Brunsli

Eiweiß - Verwertung

Trockene Zutaten mischen , mit leicht geschlagenem Eiweiß , Kirsch rasch zu einem festen Teig vermischen. Diesen auf Zucker 0,7 bis 1 cm dick ausrollen , mit beliebigen Formen ausstechen.
Die Brunsli auf vorbereitetem Backblech übernacht trocknen lassen, dann bei 120°C etwa 15 Minuten backen. Sie sollen danach immer noch weich sein.

Zutaten

500g	Zucker
500g	Mandel(n), gemahlen
90g	Schokolade, Bitter, gerieben
15g	Zimt
2g	Nelke(n), gemahlen
4	Eiweiß, leicht geschlagen
1EL	Kirschwasser

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