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Rosinenbrötchen, Teigzubereitung im BBA
Den fertigen Teig aus dem Behälter nehmen , noch einmal kurz durchkneten. Backblech mit etwas Öl einfetten. Teig in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Diese Stücke zu Kugeln rollen , mit ca.1 cm Abstand auf das Backblech setzen. Locker abdecken , 45-60 Min. an einen warmen Platz stellen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Mit einem scharfen Messer in jedes Brötchen ein Kreuz schneiden. Im vorgeheizten Backofen,190°C, 12-15 Min. backen. Am hineingestochenen Holzstäbchen darf kein Teig kleben bleiben. Die Brötchen etwas abkühlen lassen. Die Zutaten für die Glasur verrühren , dann in die eingeritzten Kreuze etwas Zuckerglasur träufeln.
Ohne die Kreuze sind es leckere Rosinenbrötchen.
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| 120ml | Milch |
| 70g | Butter |
| 5EL | Zucker |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| ½TL | Zimt |
| ¼TL | Muskat, gerieben |
| ⅛TL | Nelke(n), gemahlene |
| ½TL | Salz |
| 280g | Mehl (Weizenmehl) |
| 2TL | Hefe (Trockenhefe) |
| 50g | Rosinen |
| 60g | Puderzucker |
| 1EL | Milch oder Sahne |
| ½TL | Zitronensaft |
| etwas | Öl, für das Backblech |
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