Rigatoni mit Olivenmousse

Rezept für Rigatoni mit Olivenmousse

Rigatoni in Salzwasser kochen. Oliven sehr fein hacken, mit der bei Zimmertemperatur weich gewordenen Butter verrühren. Salz, Pfeffer , Zitronensaft nach Geschmack zugeben, Öl unterheben. 3 EL vom Nudelwasser beim Abgießen auffangen, unter die Olivenmasse rühren, Nudeln , Olivenmasse in einer großen Schüssel verrühren , sofort servieren.

Zutaten

250g	Rigatoni
200g	Oliven, schwarz, ohne Stein
40g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
2EL	Olivenöl

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