Leber geröstet mit Sojasoße

Rezept für Leber geröstet mit Sojasoße

Leber waschen, abtrocknen , in kleine, sehr dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Sojasoße, Sherry, Mondamin, Zucker, Pfeffer , Salz vermischen.
Porree feinblättrig schneiden, Petersilie klein hacken.
Im heißen Öl den Porree leicht anrösten, dann die Leber hinzufügen , alles zusammen unter öfterem Wenden 2-3 Minuten gar braten. 1-2 El. Wasser oder Brühe angießen , gut mit dem Saft verkochen. Sehr heiß, mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt gut Basmati- oder Thaireis.

Zutaten

250g	Leber vom Schwein
2TL	Sojasauce
2TL	Sherry, heller
1TL	Speisestärke (Mondamin)
½TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
100g	Porree
	Petersilie
1EL	Öl
1EL	Wasser oder Brühe

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