Panettone (Fruchtbrötchen)

Rezept für Panettone (Fruchtbrötchen)

In lauwarmer Milch Zucker, Salz , Butter verrühren. Nach , nach Mehl, Eier , die im lauwarmen Wasser aufgelöste Hefe dazurühren. Den Teig solange schlagen, bis sich Blasen bilden, dann an einem warmen Ort ca. 1 St,e gehen lassen.
Dann Nüsse, kandierte Früchte, Rosinen, Pinienkerne, Anis , Vanillezucker auf einer gemehlten Unterlage darunter kneten , den Teig zugedeckt wieder auf die doppelte Größe gehen lassen. Dann den Teig wieder kneten , daraus Kugeln von halber Faustgröße formen, wieder zugedeckt gehen lassen , in kleine gefettete Napfkuchenformen legen (Muffinförmchen gehen auch).
Im heißen Ofen 45 min bei 190°C (Umluft 170-180°C) backen. Nach 30 Minuten Backzeit die Oberfläche kreuzweise einschneiden.

Zutaten

125ml	Milch
70g	Zucker
1TL	Salz
2EL	Butter
500g	Mehl
2	Ei(er)
125ml	Wasser, lauwarm
30g	Hefe
¼Tasse/n	Nüsse, gehackt
½Tasse/n	Früchte (Feigen, Kirschen etc.), gehackt, kandiert
½Tasse/n	Rosinen
2EL	Pinienkerne
1TL	Anis, gemahlen
1Pck.	Vanillezucker
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Fett für die Form

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