Salat vom Seeteufel mit Paprika

Rezept für Salat vom Seeteufel mit Paprika

Die Seeteufelfilets in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden , auf eine Platte legen. Mit dem Öl begießen, mit Pfeffer , Ingwerpulver bestreuen , mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit Folie abdecken , etwa 1 St,e durchziehen lassen.
Die Paprikaschoten von Samen , Scheidewänden befreien , in feine Streifen schneiden. Die Streifen in einem Metallsieb etwa 1 Minute in kochendes Wasser halten, in Eiswasser abkühlen , abtropfen lassen. In einer Schüssel mit dem zerpflückten Eichblattsalat vermischen (oder beides separat lassen).
Die Zutaten für die Sauce gut verrühren , die Sauce über den Salat träufeln. Auf Tellern anrichten.
Eine Pfanne erhitzen , die marinierten Seeteufelscheiben von beiden Seiten kurz (je Seite 1 Minute) bei starker Hitze braten. Danach erst salzen.
Lauwarm auf dem Salat anrichten , servieren.

Zutaten

500g	Seeteufelfilet
2EL	Pflanzenöl, feines
1Msp.	Ingwerpulver
1TL	Zitronensaft
½	Paprikaschote(n), grün
½	Paprikaschote(n), gelb
½Kopf	Eichblattsalat
etwas	Pfeffer, frisch gemahlen
2EL	Essig (feiner Weinessig)
½TL	Senf, scharf
¼TL	Salz
2EL	Pflanzenöl, feines

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