Lamm - Ragout mit Tomaten und Zimt

Rezept für Lamm - Ragout mit Tomaten und Zimt

Das Lammfleisch klein würfeln, Zwiebeln hacken , Knoblauch zerdrücken. Alles zusammen in heißem Fett scharf anbraten , - wenn das Fleisch schön gebräunt ist mit dem Lammfond , etwas Rotwein aufgießen. Die Tomaten einrühren , nach Belieben mit Chili , Salz würzen. Zimtstange, Lorbeerblatt , Nelken hineingeben (Ich verwende hierfür ein Tee-Ei). Das Ganze ca. 30-40 Minuten auf kleiner Flamme schmoren , evtl. noch Rotwein oder Wasser zugeben.
Abschmecken , bei Bedarf evtl. noch einen Brühwürfel zugeben.
Original wurde mir dieses Gericht mit Spaghetti serviert - schmeckt aber auch toll mit Kartoffeln.

Zutaten

600g	Lammfleisch, mageres
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
100ml	Lamm - Fond
1Dose/n	Tomate(n), geschälte
1kleine	Zimt - Stange
1TL	Chili, getrocknetes, gemahlenes
1	Lorbeerblatt
1	Gewürznelken
200ml	Wein, rot
evtl.	Brühe, instant

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