Würzige Fischsuppe

diabetikertauglich

schneiden. Öl in einem Topf erhitzen , Zucchini kurz darin anbraten. Tomatenmark dazugeben , mit 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen , Brühe darin auflösen. TK-Gemüse dazugeben , alles 15 Min köcheln lassen.
Fischfilet waschen, trocken tupfen , in große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln , mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Nach 8 Min zur Suppe geben , gar ziehen lassen.
Die Suppe mit Salz , Cayennepfeffer pikant abschmecken. Toast rösten , dazureichen.

Suppe 0 BE (Gemüse nicht anrechnungspflichtig)
Vollkortoast 1-2 BE (1 BE ca 25 g)

Zutaten

100g	Zucchini, geputzte
2Scheibe/n	Toastbrot (Vollkorntoast)
1EL	Öl
100g	Suppengemüse, TK
125g	Kabeljaufilet
1	Zwiebel(n)
	Zitronensaft
	Tomatenmark
	Gemüsebrühe, instant
	Salz
	Cayennepfeffer

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