Letscho mit Reis

Rezept für Letscho mit Reis

Zwiebeln , Knoblauch schälen. Speck in kleine Würfel schneiden. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen , den Speck darin auslassen. Zwiebeln , Knoblauch hinzufügen , glasig werden lassen. Edelsüßes Paprikapulver unterrühren , bei schwacher Hitze andünsten.
Die Stielansätze der Tomaten entfernen, die Haut kreuzweise einritzen. Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen , in große Würfel schneiden. Zur Speck-Zwiebel-Masse geben , alles einmal aufkochen. Dann Reis , Brühe hinzufügen, umrühren , bei schwacher Hitze etwa 5Minuten kochen lassen.
Paprikaschoten in kurze Streifen schneiden unterrühren. Den Eintopf bei schwacher Hitze in knapp 20 Minuten im offenen Topf fertig garen. Mit scharfem Paprikapulver , Salz abschmecken.

Zutaten

1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
3Zehe/n	Knoblauch
200g	Speck, (durchwachsener Räucherspeck)
1EL	Schweineschmalz
2EL	Paprikapulver, edelsüßes
500g	Tomate(n)
150g	Reis (Langkornreis)
750ml	Brühe
1000g	Paprikaschote(n), bunte
½EL	Paprikapulver, scharfes
	Salz

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