Rhabarber Blechkuchen

Rezept für Rhabarber Blechkuchen

Rhabarber waschen, schälen , in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mehl, Butter, Eigelb, Backpulver , 200 g Zucker in einer Rührschüssel zu einem Teig kneten. Den Teig auf dem Backblech verteilen.

Für den Pudding das Puddingpulver mit 1 Liter Milch kochen , gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Rhabarberstücke in den heißen Pudding drücken , bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.

Eiweiß , 200 g Zucker steif schlagen , auf den vorgebackenen Rhabarberkuchen geben. Weitere 15 Minuten backen.

Zutaten

400g	Mehl
200g	Butter
400g	Zucker
8	Ei(er)
1 ½kg	Rhabarber
1Liter	Milch
3Pck.	Puddingpulver (Vanille)
1 ½TL	Backpulver

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