Porreesalat mit Hähnchenbrust

Rezept für Porreesalat mit Hähnchenbrust

Porree, nur die hellgrünen , weißen Teile, in zarte Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, in wenig Fett braten , locker unter den Porree mischen. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Möhren raspeln, Champignons in Scheibchen schneiden, Tomaten häuten, entkernen, in Streifen schneiden , alles untermischen. Aus Eigelb, Mayonnaise, Joghurt , Senf eine Marinade anrühren, mit Salz, Pfeffer , Essig würzen , unter den Salat heben.

Zutaten

500g	Porree
250g	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel(n)
100g	Möhre(n)
100g	Champignons, frisch
100g	Tomate(n)
2	Eigelb
4EL	Mayonnaise
1Becher	Joghurt
	Senf, mittelscharf
	Salz
	Pfeffer
	Essig

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