Schraegervogels Geflügelcreme in Muscheln

Rezept für Schraegervogels Geflügelcreme in Muscheln

Übriggebliebenes Geflügelfleisch wird klein geschnitten , in etwas Gänse- oder Hühnerfett oder in einem Rest Soße kurz angeschmort. Man zieht den Topf vom Feuer, schlägt 1 Ei mit etwas saurer Sahne , 1 Teelöffel Mehl glatt , fügt Salz , Petersilie, etliche Tropfen Zitronensaft, Suppenwürze , das Geflügelfleisch dazu.
Die Masse wird in kleine Muscheln oder feuerfeste Förmchen gefüllt, dick mit geriebenem Käse , etlichen Semmelbröseln bestreut , mit etwas zerlassener Butter beträufelt. Man überbäckt die Muscheln in der Röhre goldgelb , bringt sie mit Zitronenschnitzen zu Tisch.

Zutaten

1	Ei(er)
1EL	saure Sahne
1TL	Mehl
1Prise	Salz
1EL	Petersilie
1Spritzer	Zitronensaft und Suppenwürze
2EL	Fett, (Gänse- oder Hühnerfett)
250g	Geflügelfleisch
50g	Käse, geriebener
1EL	Semmelbrösel
2EL	Butter
4Scheibe/n	Zitrone(n)

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