Schwarze Bohnen - Papaya Salat

Rezept für Schwarze Bohnen - Papaya Salat

Limonensaft, Ingwer , Honig zusammen vermischen. Mit dem Schneebesen das Olivenöl einschlagen. Abschmecken, beiseite stellen.
Schwarze Bohnen, Papayawürfel , rote Zwiebel in einer großen Salatschüssel vermengen. Die Salatsoße drübergeben , gut durchmischen. Mit Klarsichtfolie abdecken , 30 Minuten kühl stellen. Die Minze untermengen , sofort servieren.
Sehr gut zu Gegrilltem.

Zutaten

45ml	Limonensaft
1EL	Ingwer, frisch, fein gewiegt
1TL	Honig
60ml	Olivenöl
1TL	Salz
¼TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
480ml	Bohnen, schwarz, a.d. Dose, abgetropft, abgespült (2 amerikanische Tassen)
2m.-große	Papaya, geschält, entkernt, in 1,25 cm-große Würfel geschnitten
½kleine	Zwiebel(n), rot, in dünne Scheiben geschnitten
120ml	Minze, Blätter, frisch, locker eingefüllt (0,5 amerikanische Tasse), grob gehackt

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