Rezept für Red Snapper Suppe
Öl auf mittlerer Flamme erhitzen, Paprika , Zwiebel 4 Minuten darin anbraten, den Knoblauch beifügen , eine weitere Minute braten. Vorsichtig 250 ml Brühe anschütten. Aufkochen , die Temperatur hinunterregeln. Zudecken , 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika sehr weich sind. Etwas auskühlen lassen. Die Hälfte der Menge nun im Mixer oder in der Küchenmaschine fast glatt pürieren, in eine Schüssel abschütten , dies mit der restlichen Menge im Topf wiederholen. Alles nun zurück in den Topf geben.
Die restliche Brühe, Salz, Pfeffer, , Cayenne einrühren, aufkochen , die Flamme hinunterdrehen. Den Fisch , die TK-Erbsen einrühren , den Topf zudecken. 5 Minuten köcheln, dabei ein- bis zweimal umrühren. Petersilie beigeben.
Sehr heiß servieren. Manchmal geben wir 2-3 kleine, gekochte Kartoffeln in jeden Suppenteller, ehe wir die Suppe aufschütten.
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