Putenoberkeule mit Lauch

Rezept für Putenoberkeule mit Lauch

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Putenkeule waschen , mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Keule r,um mit Salz, Pfeffer, Oregano , Paprika einreiben.
Die Keule in einen Bratschlauch legen , eine Schlauchseite verschließen.

Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen , mit dem zarten Grün in 2 cm lange Stücke schneiden. Ebenfalls in den Bratschlauch geben , Brühe (schmeckt mir besser, da durch Creme fraiche säuerlich genug) hineingießen. Schlauch nun ganz
verschließen , auf das Backblech legen. Mit einer Nadel 2-3 mal einstechen.

Bei 200 Grad (oder Umluft 180 Grad) ca. 1 Std. 15 Min. garen. Die Keule aus dem Schlauch nehmen, warm halten. Den Lauch mit dem Sud in einem Topf aufkochen , mit Creme fraiche verfeinern. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1000g	Putenfleisch, Putenoberkeule, ca.
1TL	Oregano, getrocknet
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
600g	Lauch
100ml	Gemüsebrühe oder Weißwein
100g	Crème fraîche

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