HomeAmerikanischer Aprikosen - Käsekuchen
Rezept für Amerikanischer Aprikosen - Käsekuchen
Für den Boden die ersten drei Zutaten (Mehl bis Orangenschale) vermischen. Die Butter rasch hinein arbeiten, am besten mit zwei Messern, bis die Masse verbröselt ist. Eigelb einrühren. Ein Drittel dieses Teiges auf den Boden einer 21 cm großen Springform drücken (die Seiten sollten entfernt werden). Den restlichen Teig zudecken.
Im vorgeheizten Ofen 7 Minuten backen, oder bis der Boden goldfarben ist. Auf ein Drahtgitter zum Abkühlen geben. Die Seiten der Springform einfetten. Die Springform zusammenstellen , den verbliebenen Teig nun 4,5 cm hoch an den Seiten andrücken.
Aprikosen abtropfen, 180 ml Sirup aufheben , 6 schöne Hälften für die Verzierung beiseite geben. Die restlichen Aprikosen werden fein gehackt.
Für die Fülle den Frischkäse mit dem Handmixer flaumig verrühren. Den restlichen Zucker , das verbliebene Mehl zusammen verrühren , zum Frischkäse geben, gut verrühren. Die Eier (alle auf einmal) dazu geben , 30 Sek,en mit dem Handmixer (bei niedriger Geschwindigkeit) verrühren (nur, bis es vermengt ist). Nicht zu lange schlagen. Vom aufgefangenen Sirup 120 ml sowie die gehackten Aprikosen , die Vanille einrühren. In die mit Teig ausgelegte Form geben.
Bei 190 Grad 45-50 Minuten backen, bis die Mitte des Käsekuchens sich fast fest anfühlt , kaum mehr wackelt. Auf einem Kuchengitter 5-10 Minuten auskühlen. Die Seiten der Springform lockern. Weitere 30 Minuten auskühlen lassen. Die Seiten der Form entfernen.
Für die Glasur den Rest vom Sirup, den Orangensaft , die Maisstärke in einem kleinen Topf aufkochen, dabei stets rühren. Es wird Bläschen werfen , sich verdicken. Danach noch weitere 2 Minuten kochen, immer dabei umrühren. Von der Flamme nehmen. Die Oberfläche mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Die verbliebenen Aprikosenhälften jeweils in zwei Teile schneiden , den Kuchenrand damit verzieren. Die Glasur über den Aprikosen , auch über den Kuchen löffeln. Den Kuchen abdecken , mindestens 4 St,en, geht aber auch bis zu 24 St,en, im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
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