HomeRisotto mit Schweinefleisch
Rezept für Risotto mit Schweinefleisch
Also: Alles, bis auf den Reis, Butter , eine Zwiebel in das kalte Wasser geben , zum kochen bringen. Daraus eine kräftige Brühe kochen. Knochen herausnehmen , Fleisch lösen , klein schneiden (zupfen)
Die andere Zwiebel fein schneiden, nicht hacken. Mit Butter anschwenken, glasig werden lassen , den Reis zugeben. Den Reis einige Minuten anbraten. Etwas Brühe zugeben , aufkochen lassen, wenn es droht trocken zu werden, weitere Brühe zugeben , diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Reis gar ist. (Diese Methode erfordert, den Reis nie aus den Augen zu lassen...)
Würstchen klein hacken, das gelöste Schweinefleisch hinzugeben , abschmecken.
Zutaten
| 1kg | Knochen mit Fleisch vom Schwein |
| 2kleine | Salami |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Staudensellerie |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1EL | Butter |
| 400g | Reis (Risotto -Arborio oder Vialone) |
| 1 | Möhre(n) |
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