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Queijadas de Requeijão
Aus dem Mehl, der Butter, dem Salz , etwas kaltem Wasser stellt man einen elastischen Teig her , stellt ihn in den Kühlschrank während man die Füllung zubereitet.
Für die Füllung passiert man den Schafsfrischkäse durch ein Sieb. Man schlägt die Eier mit dem Zucker schaumig , rührt die restlichen Zutaten darunter. Dann nimmt man den Teig aus dem Kühlschrank , rollt ihn auf einer bemehlten Fläche dünn aus.
Aus dem Teig sticht man mit Hilfe eines Glases Kreise aus, die man in die gefetteten Tarteförmchen legt. Dann füllt man die Förmchen gut zur Hälfte mit der Käsefüllung. Wer will, kann aus dem restlichen Teig Verzierungen herstellen , sie auf die Törtchen legen. Die Backzeit beträgt bei 200 Grad ca. 30 Minuten.
Am besten schmecken dei Törtchen, wenn man sie noch warm mit einer Prise Zimt bestreut!
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 75g | Butter |
| etwas | Wasser |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Schafskäse |
| 4große | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 1EL | Mehl |
| 1Prise | Zimt |
| ½ | Orange(n) - Schale, abgeriebene |
| 2EL | Butter, geschmolzene |
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