Karottenbrot

schmeckt nicht nur zum Osterbrunch

Die geputzten Karotten grob raffeln. Butter schmelzen, Karotten zugeben , unter Rühren kurz dünsten. Mit 2 El Zitronensaft, Salz , Zucker abschmecken , die Masse abkühlen lassen.
Hefeteig zubereiten aus dem Mehl, der Hefe , der Prise Zucker , der Milch, sowie einem El Salz. Zu einem glatten Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas Milch zugeben. Den Teig kräftig durcharbeiten , zu einer Kugel formen. Gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Dann nochmals gut durchkneten, 1 großen oder 2 kleine Laibe formen , entweder in eine Brotbackform geben oder frei schieben. Nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen , mit leicht gezuckerter Milch bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 40 Minuten backen.

Frisch , nur mit Butter schmeckt das Brot am besten.

Zutaten

500g	Karotte(n)
50g	Butter
2EL	Zitronensaft
	Salz und Zucker zum Abschmecken
750g	Mehl
40g	Hefe, 1 Pr. Zucker
0,38Liter	Milch
1EL	Salz

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