Südländischer Eintopf

Rezept für Südländischer Eintopf

Speck, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in die Größe schneiden, wie man es am besten haben möchte. Öl in einen Topf geben , die drei Sachen anbraten. Die abgezogenen Knoblauchzehen fein würfeln oder auch pressen , ebenfalls mit anbraten (nicht zu lange)! Das Tomatenmark unterrühren , das Sauerkraut in den Topf geben. Jetzt die Brühe drauf gießen , ca.40.min bei geringer Hitze kochen lassen.
Paprika aufschneiden , alles rausschneiden. Dann diese in Streifen oder Würfel schneiden , nach 40.min zu dem Rest in den Topf geben. Alles zusammen noch mal 10.min köcheln. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.
Tipp: Wenn das Kraut zu sauer durchschmeckt, dann mit etwas Zucker abschmecken!!!

Zutaten

200g	Speck, durchwachsener
2große	Zwiebel(n)
400g	Fleisch, (Schwein, Rind, Geflügel) nach Geschmack
2EL	Öl
400g	Sauerkraut
1kl. Dose/n	Tomatenmark
3große	Paprikaschote(n) (rot, grün, gelb)
1Liter	Brühe, Instant (Fleisch, Gemüse u.s.w.) nach Bedarf,
1Zehe/n	Knoblauch, kann auch mehr sein
	Pfeffer
	Paprikapulver

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