Gefüllte Zucchiniblüten mit Frischkäse

Rezept für Gefüllte Zucchiniblüten mit Frischkäse

Quark , Frischkäse mit dem fein geschnittenen Schnittlauch vermischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Vier Blüten damit füllen, die Zucchini in gröbere Scheibchen schneiden , mit den gefüllten Blüten zwei Minuten im Dampf garen.
Die Tomaten schälen, das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit etwas Olivenöl vermischen. Die restlichen vier Zucchiniblüten in Olivenöl bei 160°C frittieren , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit den Tomatenwürfeln einen Sockel bilden, die gefüllten Zucchiniblüten darauf legen, mit Blattsalat , frittierten Zucchiniblüten garnieren, mit Olivenöl napieren , servieren.

Zutaten

8	Zucchini - Blüten, davon vier mit der Zucchini
100g	Frischkäse
100g	Quark (Ziegenquark)
4	Tomate(n) (Strauchtomaten)
	Schnittlauch, in Röllchen
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Salat

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