Mexican Wedding Cakes

Mexicanisches Hochzeits Plätzchen

Ofen auf 175 Grad vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen lassen , dann mit 2 EL Puderzucker in der Küchenmaschine fein hacken.
In einer Schüssel Butter , restlichen Puderzucker , Vanillezucker weißcremig rühren, Mehl , Nüsse unterarbeiten. Etwa eine St,e kalt stellen.
Aus dem Teig kleine Kugeln (etwa 2 cm dick) rollen , auf die Bleche setzen. Etwa 12 bis 15 Minuten lang hellbraun backen. Kugeln noch lauwarm in Puderzucker rollen, nach dem vollständigen Abkühlen nochmals.

Zutaten

150g	Walnüsse oder Haselnüsse
225g	Butter, weich
100g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
280g	Mehl
1Prise	Salz
100g	Puderzucker, zum Bestäuben

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