Weiße Bohnen mit Schweinefleisch

Rezept für Weiße Bohnen mit Schweinefleisch

Das Fleisch in Öl scharf anbraten, dann die fein gehackten Zwiebeln mit anschwitzen. Salz, Paprika , etwas Gemüsebrühe hinzufügen , bedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Anschließend die gegarten weißen Bohnen*, eine in dünne Streifen geschnittene rote Paprika, Lorbeerblätter, Thymian, Estragon, Dill, nochmals etwas Paprikapulver , Pfeffer sowie etwas Zitronensaft oder Essig , (wahlweise) passierte Tomaten untermischen. Ca. 10 Minuten in den Backofen schieben. Falls mehr Soße benötigt wird, am Anfang mehr Gemüsebrühe nehmen. Mit gewiegter Petersilie garnieren.
Dazu passen Maisbrei** oder Salzkartoffeln.

* Weiße Bohnen:
Die getrockneten Bohnen über Nacht in kaltem Wasser aufbewahren. Am nächsten Tag gut waschen, mit kaltem Wasser aufsetzen , bei geschlossenem Deckel (damit die Bohnen gut quellen) gar kochen. Das Wasser muss die Bohnen immer bedecken.

** Maisbrei:
Eine große Tasse Maismehl oder -grieß in die dreifache Menge gesalzenes Wasser einrieseln lassen , auf kleiner Flamme garen. Kurz vor Schluss 12 EL Butter oder Margarine zugeben. Darauf achten, dass der Brei nicht am Boden festklebt.

Zutaten

300g	Bohnen, weiß, getrocknet
600g	Schweinefleisch, in mungerechte Stücke geschnitten
2	Zwiebel(n)
	Thymian, Estragon, Dill, Petersile, möglichst frisch
	Salz und Pfeffer oder Piment
	Zitronensaft oder Essig, nach Gusto
125ml	Tomate(n), passiert
1	Paprikaschote(n), rot
	Paprikapulver
	Öl
	Gemüsebrühe
	Lorbeerblätter
1Tasse/n	Maismehl oder -grieß
3Tasse/n	Wasser, gesalzen
2EL	Butter oder Margarine

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