Bines Eierlikörtorte mit Apfel

Rezept für Bines Eierlikörtorte mit Apfel

Eine Springform mit dem Durchmesser von ca. 26 cm fetten. Die möglichst kühlen Zutaten für den Teig mischen , rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Mürbteig auswellen , damit die Form auslegen (Rand , Boden). Die Äpfel fein schneiden , auf den Mürbteigboden geben. Aus dem Wein, dem Apfelsaft, dem Zucker, Vanillezucker , den 2 Päckchen Vanillepudding einen Pudding zubereiten. Diesen Pudding noch lauwarm über die Äpfel geben , etwa 1 St,e bei 180 - 200 Grad backen. Vor dem Servieren die Sahne schlagen, auf die Apfeltorte streichen , mit Eierlikör überziehen.

Besser ist noch, wenn man den Teig vor dem Belegen in der Form ca. 15 Minuten vorbackt. Außerdem den gebackenen Kuchen ohne Sahne , Eierlikör längere Zeit ziemlich kühl lagern, damit der Pudding fester wird.

Zutaten

250g	Mehl
100g	Butter
100g	Zucker
1	Ei(er)
1TL	Backpulver
½Liter	Wein, weiß
½Liter	Apfelsaft
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
1kg	Äpfel, säuerliche
¼Liter	Schlagsahne
	Eierlikör, zum Überziehen

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