Spaghetti mit Gemüsesoße

Rezept für Spaghetti mit Gemüsesoße

Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, in Stücke teilen. Zucchini, Paprika abbrausen, putzen, würfeln. Zwiebel abziehen, hacken, mit den Tomaten in Öl andünsten. Brühe angießen, 5 Min. köcheln lassen. Zucchini, Paprika hinzufügen, weitere 5 Min. garen. Salzen , pfeffern. Die Spaghetti nach Anleitung bissfest garen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Kerne rösten. Nudeln abgießen , die Kerne unterheben. Mit der Soße anrichten , mit Basilikum bestreuen.

Man kann auch TK-Basilikum nehmen. Außerdem schmecken die Spaghetti auch ohne Sonnenblumenkerne.

Zutaten

250g	Tomate(n)
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
125ml	Gemüsebrühe, (instant)
400g	Nudeln (Spaghetti)
½Bund	Basilikum
2EL	Sonnenblumenkerne
	Salz und Pfeffer

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