Käsekuchen ohne Boden

Rezept für Käsekuchen ohne Boden

Butter schmelzen, nicht heiß werden lassen, dann mit Zucker, Vanillinzucker , Eigelben schaumig rühren. Puddingpulver, Backpulver , Grieß mischen , mit der Zitronenschale unter die Schaummasse heben. Eiweiß steif schlagen. Magerquark mit Zitronensaft verrühren , Quark mit der Butter-Zucker-Masse mischen. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Alles in die vorbereitete Springform (mit Butter oder Grieß ausgekeidet) füllen, glatt streichen , den Kuchen auf der mittleren Schiebeleiste 1,5 St,en bei 180°C backen.
Der Kuchen wird goldgelb , geht hoch auf, sinkt jedoch beim Kaltwerden wieder in sich zusammen, schmeckt aber dennoch super.

Zutaten

125g	Butter
350g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
4	Eigelb
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
1Pck.	Backpulver
3EL	Grieß
	Zitrone(n) - Schale
4	Eiweiß
1kg	Quark (Magerquark)
	Zitronensaft
	Butter oder Grieß für die Form

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