Schweinesteaks in Milch gegart

Rezept für Schweinesteaks in Milch gegart

Schweinerückensteaks abspülen, abtrocknen, mit halbiertem, geschältem Knoblauch einreiben , stehen lassen. Das Dörrfleisch klein würfeln , in einem Bratentopf anbraten. Den Knoblauch zufügen , anbräunen, aus der Pfanne nehmen , aufheben.
Die Steaks mit Zimt , wenig Salz einreiben, in Mehl wenden , im Topf anbraten. Milch , Knoblauch zufügen , aufkochen. Die Steaks 8-10 Minuten zugedeckt garen, aus dem Fond nehmen , warm halten. Die Mandeln in den Fond geben, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer , Zitrone abschmecken. Steaks mit Soße übergießen , mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

4	Schweinesteak (Rücken)
4Zehe/n	Knoblauch
100g	Dörrfleisch
½TL	Zimt
	Salz und Pfeffer
2EL	Milch
100g	Mandel(n), geschält, gemahlen
1EL	Zitronensaft
1Bund	Petersilie, glatt
	Mehl

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