Onkel Alfreds Steaks

Steaks in Sahne - Fenchelsauce

Die Steaks mit Senf bestreichen , pfeffern. In einer großen Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen , im Backofen bei 100°C warm stellen.
Zwiebel in feine Ringe schneiden , in dem Fett glasig werden lassen. Die Tomaten , Gewürzgurken in feine Würfel schneiden , dazu geben. Alles bei schwacher Hitze leicht andünsten. Mit süßer Sahne aufgießen , leicht einkochen lassen. Einige Fenchelkörner zerdrücken , zu der Soße geben. Mit Salz , Pfeffer, bei Bedarf auch mit Worcestersauce abschmecken.
Die Sauce über die Steaks geben , servieren.

Dazu passen besonders gut knackige Pommes , ein leichter Salat.

Zutaten

4	Steak(s) (Entrecôte oder Schweinesteaks)
2	Tomate(n), frisch
4	Gewürzgurke(n), eingelegt
1große	Zwiebel(n)
½TL	Fenchelsamen
1TL	Senf
	Salz und Pfeffer
250ml	süße Sahne
etwas	Olivenöl
	Worcestersauce

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